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--- baghrir [2023/11/06 15:29] – 2a01:e0a:853:3190:c4a1:735f:4ad:73ae
+++ baghrir [2025/11/26 18:19] (current) – tariq
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 ====== Baghrir de Mamina ======
+(baptisés « mille trous » par la famille Karra)
 ==== Ingrédients : ====
-  * 500g de semoule fine et extra-fine mélangées
+  * 2 œufs
-  * 1 c à soupe de levure
+  * 250g farine de blé dur
-  * 1L ou moins de mélange de lait et eau tiède au fur et à mesure
+  * 250g de semoule de blé dur
-  * 2 œufs
+  * ½ l de lait demi-écremé
-  * sel
+  * ½ l d'eau
+  * 2 bonnes c. à café de levure boulangère
+  * 1 bonne pincée de sel
+  * 1c à soupe de beurre
+  * 2c à soupe de miel
+==== Étapes : ====
+  * Mélanger semoule, farine, œufs, levure, lait et eau tiédis.
+  * Mixer le tout, couvrir mettre « au chaud » dans un linge et placer dans un endroit un peu chaud pendant 1h ½ à 2h pour laisser monter
+  * Procéder comme pour les crêpes (poêle chaud, un peu de matière grasse).
+  * Partir du centre, appuyer à peine avec la louche, faire une crêpe assez fine.
+  * Cuire un seul côté, retourner quelques secondes et placer sur un torchon.
+  * Le mille trous ne doit pas être croustillant ni trop coloré.
+  * Faire fondre le beurre et mélanger avec le miel et badigeonner les mille trous tiédis.
+  * Saupoudrez avec des amandes grillées et mixées.
+  * Servir, c'est délicieux au petit déjeuner